Sverige Norge Soumi  

Kaffekokarkokboken

Kort information om Blogg
Bloggens namn: Kaffekokarkokboken
Bloggens URL: http://kaffekokarkokboken.blogg.se
Matfilosofi: Varför leva så stressigt?
Favoritingrediens: Choklad
Favoritrecept: Kaffekokarlagad Pizza

» Besök denna Blogg

Bläckfiskspett med tillbehör

    Ingredienser
    Bläckfiskspetten
  • 1 liten bläckfisk
  • Halloumi
  • 1 liten röd lök
  • 2 räkor
  • Citronsalt
  • Peppar
  • Grillspett i trä
    Vitlökssmör
  • Smör
  • Vitlök
    Chilisås med apelsintouch
  • ½ pressad vitlök
  • Olivolja
  • Knappt en halv pressad apelsin
  • Rivet apelsinskal
  • Chilisås
  • Ketchup
  • En skvätt sweet chilisås
  • Salt
  • Peppar
  • Chilipeppar
    Garnering
  • Salladsblad
  • Apelsinklyfta
  • Rivet apelsinskal


    Gör såhär
  1. Dra loss huvudet på bläckfisken genom att dra i bläckfiskarmarna. Då följer lite inälvor med ut. Slölj bläckfisktoppen och töm den ordentligt på brosk och gegg. Dra av skinnet. Jag använde mig bara av ovandelen på bläckfisken eftersom jag tycker bläckfiskarmar är lite räligt. Skär man bort ögonen går det säkert bra att använda benen med. Dela bläckfisken i små bitar. Trä en bit på bläckfisk grillspettet, sen en lökbit och sen en bit halloumi. Börja om med en bläckfiskbit, sen lökbit och sen halloumi. Upprepa tills spettet nästan är fullt. Toppa med en räka.
  2. Sätt på kaffekokaren. Blanda smör med önskad mängd vitlök och lägg en klick av detta direkt på plattan. Placera bläckfiskspetten på plattan när smöret är smält och stek tills de blivit gyllenbruna. Det tog drygt en timme för mig men det beror ju på hur stora bitarna på spettet är. Rotera spettet då och då så det får en jämn och fin färg. Krydda.
  3. Under tiden bläckfiskspetten steks kan såsen förberedas. Bara blanda alla ingredienser men spara lite av det rivna skalet för garnering. Smaka av med salt, peppar och chilipeppar.
  4. Servera spetten med en klick av såsen. Garnera med lite grönt, en apelsinklyfta och lite rivet apelsinskal! Avnjutes bäst med ett glas Van Loveren Chardonnay 2009. Stäng av kaffekokaren.

» Mer om Van Loveren Chardonnay som denna rätt passar till.




» Till Tävlingen

Kaffekokarkokboken

Kaffekokarkokboken

Kaffekokarkokboken

© Copyright Concealed Wines AB 2009. All rights reserved.

Hemsideproduktion och CMS-system av iPublishing.